Vom Sterne-Koch zum bodenständigen Biergenuss
Das Münchner Platzl bekommt einen neuen kulinarischen Anker – und der hat es in sich: Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, immerhin die älteste Brauerei der Welt, eröffnet noch vor der Wiesn 2026 einen neuen Biertempel in den ehemaligen Räumen der legendären Südtiroler Stuben. Ja, genau da, wo einst Alfons Schuhbeck Sterne kochte, zieht jetzt bodenständige Wirtshauskultur ein.
Was dich erwartet
Statt einer einfachen Renovierung hat Weihenstephan eine millionenschwere Kernsanierung in die Hand genommen. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: 190 Plätze, eine offene Küche, ein Kucheltisch für den direkten Austausch mit den Köchen und eine Freischankfläche für die warmen Tage. Wer also zur Wiesn 2026 kein Festzelt-Ticket ergattert hat, findet hier eine erstklassige Alternative mitten im Herzen der Stadt.
Das Konzept verbindet die jahrhundertealte Brautradition der Freisinger Staatsbrauerei mit moderner Wirtshaus-Gastlichkeit. Erwarte perfekt gezapftes Weihenstephaner Bier, bayerische Schmankerl auf gehobenem Niveau und eine Atmosphäre, die Tradition und Zeitgeist clever zusammenbringt.
Dass Weihenstephan ausgerechnet am Platzl aufschlägt, ist kein Zufall. Der Standort ist einer der begehrtesten in der Münchner Altstadt – nur einen Steinwurf vom Hofbräuhaus entfernt und mitten im Touristenzentrum. Die offene Küche und der Kucheltisch signalisieren: Hier wird Transparenz großgeschrieben, und die Gäste sollen dem Brau- und Kochhandwerk ganz nah sein.
Unser Foodie-Fazit
Hier treffen fast 1000 Jahre Braugeschichte auf einen der geschichtsträchtigsten Gastro-Standorte Münchens – das ist mehr als nur eine Neueröffnung, das ist ein Statement. Für alle, die echtes bayerisches Bier in historischem Ambiente lieben und sich fragen, was aus Schuhbecks altem Revier wird: definitiv einen Besuch wert.
Titelbild: Außenansicht Weihenstephaner am Platzl mit Freischankfläche | Erstveröffentlichung: 29. Juli 2026