Vom Sorgenkind zum Gourmet-Hotspot
Schwabing hat einen neuen Star – und der kommt aus der asiatischen Küche. Am 19. Juli 2026 eröffnete Viet Hai Pham, bekannt durch seine erfolgreichen Konzepte Aimy und Shimai, das Restaurant Rota im traditionsreichen Eckhaus an der Viktoriastraße. Die Eröffnung war prominent: Verena Kerth und Franz Roth ließen sich das Opening nicht entgehen.
Doch der Standort hat eine Vorgeschichte, die für Skepsis sorgt. Die Vorgänger-Location kämpfte mit massiven Lärmbeschwerden aus der Nachbarschaft – ein Albtraum für jeden Gastronomen. Genau hier setzt Pham an: „Wir wollen die Nachbarn zurückgewinnen“, so das Credo des Teams um Betriebsleiter Le Ba, der zuvor im legendären Tantris tätig war.
Was steckt hinter Rota?
Viet Hai Pham hat mit Aimy und Shimai bereits bewiesen, dass er asiatische Konzepte auf Münchner Niveau heben kann. Rota geht noch einen Schritt weiter: Das Restaurant vereint asiatische Aromen mit einem modernen, einladenden Ambiente, das eher auf entspannte Dinner-Abende als auf laute Partynächte setzt.
Die Karte verspricht eine kreative Fusion-Küche – Details hält das Team noch unter Verschluss, aber wer Phams bisherige Arbeit kennt, weiß: Hier geht es um frische Zutaten, handwerkliche Präzision und einen Hauch von streetfood-inspirierter Lässigkeit. Dass mit Le Ba ein Tantris-Alumni die Betriebsleitung übernimmt, spricht für den Qualitätsanspruch.
Unser Foodie-Fazit
Rota ist genau das, was Schwabing braucht: ein spannendes Gastro-Konzept mit Respekt vor der Nachbarschaft. Die Kombination aus Viet Hai Phams asiatischer Expertise und Le Bas Fine-Dining-Erfahrung macht uns neugierig. Unser Tipp: Einfach mal einen Tisch reservieren und selbst testen, ob der Hype hält, was die prominenten Opening-Gäste versprechen. Wir sind gespannt!
Titelbild: Außenansicht Rota an der Viktoriastraße (Schwabing) | Erstveröffentlichung: 31. Juli 2026