Eröffnung

Ein neuer Stern am Münchner Gastro-Himmel Münchens Altstadt ist um eine Luxus-Adresse reicher – und die hat es kulinarisch in sich. Das Rosewood Munich hat eröffnet, und mit ihm kommt ein Name, den Fine-Dining-Fans in Bayern im Ohr behalten sollten: Matthias Brenner. Der Spitzenkoch verantwortet die gesamte Kulinarik des neuen Luxushotels – und das ist mehr als nur ein Restaurant. Das Rosewood, angesiedelt in einem historischen Gebäude-Ensemble mitten in der Altstadt, beherbergt gleich mehrere gastronomische Konzepte unter einem Dach. Vom Fine-Dining-Restaurant über die Hotelbar bis zum intimen Private Dining – Brenner und sein Team decken die ganze Palette der gehobenen Gastlichkeit ab. ...

Von Schweinsbraten zu Tajine Stell dir vor, du gehst die Brudermühlstraße entlang, biegst in die Schäftlarnstraße ein – und statt bayerischem Wirtshaus-Duft schlägt dir eine Gewürzwolke aus Kreuzkümmel, Zimt und Koriander entgegen. Genau das passiert gerade in Sendling, vis-à-vis vom Gasteig-HP8. Wo früher bodenständige bayerische Küche auf den Tellern landete, hat jetzt El Nador eröffnet – Münchens neuester Marokko-Hotspot. Und der kommt mit einer Geschichte, die zeigt, wie vielfältig die Gastro-Szene in den Stadtvierteln abseits der Touristenpfade geworden ist. ...

Der ungewöhnlichste Gastro-Deal des Sommers Was passiert, wenn ein Sternekoch und drei Kioskbetreiber gemeinsam ein Restaurant eröffnen? Genau das, was München gerade am Goetheplatz erlebt: Goethe & Gabel – mediterrane Küche ohne Schickimicki, dafür mit jeder Menge Können und einem klaren Konzept: gutes Essen für alle. Kein Dresscode, keine Reservierungs-Schlacht, keine überzogenen Preise. Der Name, der Foodies aufhorchen lässt: Felix Adebahr. Ja, genau – der Bruder von Lukas Adebahr, und selbst kein unbeschriebenes Blatt in der gehobenen Gastro-Szene. Er bringt das kulinarische Know-how mit, das man normalerweise nur in Restaurants mit Stern und weißer Tischdecke findet. Seine Partner? Tim und Jonas Heuberger sowie Max Hollasch – drei Kioskbetreiber, die wissen, was es heißt, nah an den Leuten zu sein und ehrliche Preise zu machen. ...

Skifahren mitten in München? Fast. München hat viele Biergärten — circa 180, um genau zu sein. Aber einen, der an einem alten Skilift über einem Platz schwebt? Den gab’s bisher nicht. Ein findiger Gastronom holt jetzt einen ausgedienten Schlepplift aus dem Tegernseer Raum nach München und macht daraus ein Gastro-Konzept, das so noch niemand gesehen hat. Was früher Familien den Berg hochgezogen hat, schwebt nun als Sitzgelegenheit über einem Münchner Platz — mit Maß statt Skistock in der Hand. ...

Weltmeister-Pizza mitten im Glockenbach Das Glockenbachviertel ist bekannt für seine dichte Gastro-Szene — von Sushi bis Smashburger gibt’s hier fast alles. Aber Pizza auf Weltmeister-Niveau? Das ist neu. Ein mehrfach ausgezeichneter Pizza-Weltmeister bringt jetzt genau das in eines der angesagtesten Viertel Münchens. Sein Anspruch ist ambitioniert und selbstbewusst formuliert: „Unser Anspruch ist die beste Pizza." Kein Marketing-Blabla, sondern ein Versprechen, das er mit Trophäen untermauern kann. Wer steckt dahinter? Der Pizzaiolo hat sich auf der internationalen Bühne einen Namen gemacht. Bei Weltmeisterschaften in Italien hat er mehrfach abgeräumt — und das nicht in irgendwelchen Nischen-Kategorien, sondern in den Königsdisziplinen der Pizza-Kunst: klassische Margherita, kreative Belag-Kombinationen und perfekter Teig. Was ihn von der Münchner Konkurrenz abhebt: Er setzt auf lange Teigführung (mindestens 48 Stunden), handverlesene Zutaten aus Italien und einen Ofen, der Temperaturen von über 450 Grad erreicht. Das Ergebnis: ein knuspriger, luftiger Rand — in der Szene “Cornicione” genannt — und ein hauchdünner Boden, der selbst bei üppigem Belag nicht durchweicht. ...

Noch zu, aber schon voll – der Hype ist real Über 500 Anfragen, bevor der erste Gast überhaupt einen Teller gesehen hat. Klingt übertrieben? Ist es nicht. Ein neues asiatisches Restaurant in München schlägt schon vor der Eröffnung Wellen, die man sonst nur von Pop-up-Drops aus der Streetwear-Szene kennt. Und das ist kein Zufall. Der asiatische Gastro-Boom in München ist längst kein Geheimtipp mehr. Von Ramen über Sushi Push-Ups bis zu japanischen Soufflé-Pancakes – die Stadt hat in den letzten Monaten einen regelrechten Run auf asiatische Konzepte erlebt. Aber 500 Vorbestellungen vor dem ersten offiziellen Service? Das ist eine neue Liga. ...

Leerstand war gestern – jetzt kommt die Wiederbelebung Ein halbes Jahr lang gähnte die Leere. Schaufenster dunkel, Tische unbesetzt, die Türen verriegelt. Ein Münchner Traditionslokal, das viele schon abgeschrieben hatten, steht jetzt vor einem echten Neuanfang. Ein neuer Betreiber hat übernommen – und der hat Großes vor. Die Geschichte ist typisch für München: Ein Lokal mit Geschichte, das den Wandel der Stadt miterlebt hat, gerät ins Straucheln. Der Vorgänger gibt auf, die Immobilie steht leer. Monate vergehen. Aber anders als bei vielen anderen Gastro-Immobilien in der Stadt, die jahrelang ungenutzt bleiben, geht es hier jetzt schnell: Der neue Wirt bringt ein frisches Konzept mit, das Tradition und Moderne clever verbindet. ...

Ein Biergarten, der eigentlich nicht sein dürfte München hat einen neuen Biergarten – und der ist gleich in mehrfacher Hinsicht ungewöhnlich. Der Buchberg hat auf dem Karl-Stützel-Platz direkt am Alten Botanischen Garten eröffnet. Das Besondere daran: Auf dem Platz gilt eigentlich ein Alkoholverbot. Trotzdem schenkt der Buchberg Bier und Spritz aus – und zwar ganz legal. Wie das geht? Die Betreiber setzen auf eine besondere rechtliche Konstruktion, die den Ausschank im Rahmen einer genehmigten Gastronomie-Fläche ermöglicht. Ein cleverer Schachzug, der zeigt, wie man mit bürokratischer Kreativität selbst scheinbar unüberwindbare Hürden meistert. ...

Vegan, aber anders: Shrooms will das Klischee sprengen Wer bei „veganem Restaurant" an körnerlastige Buddha-Bowls und ernste Öko-Ästhetik denkt, darf umdenken. Das Bistro Shrooms in der Maxvorstadt, das im Herbst 2026 eröffnen soll, fährt einen komplett anderen Ansatz: Statt einer rein pflanzlichen Bubble richtet sich das Konzept ganz bewusst an Flexitarier – also an alle, die nicht dogmatisch auf tierische Produkte verzichten, aber offen für kreative pflanzliche Küche sind. Damit geht Shrooms einen Weg, den man in München so noch nicht oft gesehen hat. Statt Missionierung setzt das Team auf kulinarische Überzeugungsarbeit: Die Gerichte sollen so gut sein, dass auch der eingefleischte Schnitzel-Fan freiwillig zur pflanzlichen Alternative greift. ...

Vom Sorgenkind zum Gourmet-Hotspot Schwabing hat einen neuen Star – und der kommt aus der asiatischen Küche. Am 19. Juli 2026 eröffnete Viet Hai Pham, bekannt durch seine erfolgreichen Konzepte Aimy und Shimai, das Restaurant Rota im traditionsreichen Eckhaus an der Viktoriastraße. Die Eröffnung war prominent: Verena Kerth und Franz Roth ließen sich das Opening nicht entgehen. Doch der Standort hat eine Vorgeschichte, die für Skepsis sorgt. Die Vorgänger-Location kämpfte mit massiven Lärmbeschwerden aus der Nachbarschaft – ein Albtraum für jeden Gastronomen. Genau hier setzt Pham an: „Wir wollen die Nachbarn zurückgewinnen“, so das Credo des Teams um Betriebsleiter Le Ba, der zuvor im legendären Tantris tätig war. ...